蘋果放保鮮冷庫(kù)能保存多久？

發(fā)布時(shí)間：2016-12-15

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

蘋果放保鮮冷庫(kù)一般可以存放6個(gè)月左右，不同種類的蘋果貯藏周期不同，當(dāng)然和存放的保鮮庫(kù)類型也有關(guān)系，冷庫(kù)溫度0~1℃，相對(duì)濕度90~95%，二氧化碳濃度3%,氧氣濃度3%，貯藏周期在150天左右。

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　　蘋果耐低溫貯藏，它的冰點(diǎn)在-1~-1.5℃;不同品種的貯藏溫度不同，同一產(chǎn)區(qū)對(duì)低溫的敏感度也不同如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國(guó)光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。氣調(diào)貯藏適溫應(yīng)比普通冷藏高0.5℃～1℃。蘋果貯藏要求920%～95%的相對(duì)濕度。

　　蘋果冷庫(kù)的貯藏要點(diǎn)：

　　1.預(yù)冷：采收后的蘋果預(yù)冷一晚上后入冷庫(kù)，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷庫(kù)降至0℃。

　　2.堆垛：蘋果應(yīng)離冷風(fēng)機(jī)口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對(duì)流換熱。

　　3.通風(fēng)：裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過低處要用東西遮蓋。

　　4.加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少冷庫(kù)內(nèi)蘋果干耗。

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　　蘋果氣調(diào)庫(kù)特點(diǎn)：

　　1.氣調(diào)儲(chǔ)藏營(yíng)造的低氧（一般氧含量為3%-5%）、適當(dāng)CO?濃度能有效抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；

　　2.清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；

　　3.增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。

　　4.使果蔬處于休眠狀態(tài)，在出庫(kù)以后有一個(gè)慢慢蘇醒的過程，所以出庫(kù)后也能比普通冷庫(kù)儲(chǔ)存的果蔬保存的更久、更新鮮。

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